要想了解為什么一定要安裝油煙凈化器，首先你要知道油煙有哪些危害?

油煙的成分：炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等物質，成分具有致癌的可能性。

1、對于廚房內工作人員的危害

對于長期工作再廚房的廚師，配菜師傅，服務人員等，因為長時間再廚房環境活動，會接觸大量的油煙，如果不安裝油煙凈化器，對于員工的身體危害是非常大的，而且也會導致廚房環境變差，油污增加，清潔比較麻煩。

2、對周圍環境的影響

有人說那我安裝抽風機把油煙抽出去，就不會對我的員工我的廚房環境產生影響了，其實這樣的想法只是解決了外部問題，油煙排放到戶外空氣中會對周圍的人產生危害，同時也污染環境，很多商家也遇到過因為這種情況被附近居民投訴的情況，一旦被投訴，將影響正常營業，得不償失。

所以不管是站在自己的角度，還是站在別人的角度，油煙凈化器都必須要安裝的，畢竟空氣污染對人和環境的危害都非常大。