因為餐飲業油煙具有較高濃度的動植物油以及大量懸浮物，使之成為城市高濃度污染源。未經處理直接排放的餐飲廢氣不但會增加城市污氣處理的負荷，而且會影響城市大氣污染治理難度，廢氣排入后，又會引起空氣的富營養化，威脅環境和人類健康。餐飲廢氣有機成分較多，各成分間的綜合作用強，穩定性差，預處理相對比較困難，其排放時間有一定的規律性，排放瞬間流量大，給處理帶來了一定的難度。因此從根源上入手，排煙管道安裝油煙凈化器勢在必行，其中靜電式餐飲油煙凈化器是非常優秀的油煙凈化器設備，凈化油煙的能力非常強。

　　餐館飯店一般都知道需要給顧客貼心的服務，知道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上花心思，也知道需要辦理營業執照、經營許可證等各類證書，但是卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛生環境，對廚房污染無動于衷，對安裝油煙凈化器存在錯誤的認識。

　　出美味菜肴，有遠見的經營者都會明白，這樣的一筆投資是不僅實在而且劃算。

　　餐飲業是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替而通過了衛生檢測。但是家用與商用存在著區別，家用的抽油煙機沒有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，根本達不到油煙凈化的效果。這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環境污染，還會危害到周圍居民的健康。